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鲜枣保鲜**措施

鲜枣是鲜活食物，采收后非常容易腐烂，为延伸保鲜期，我国科研人员发 明晰多种保鲜新技术，现介绍10种，扼要办法供参阅：

1.保鲜纸箱

这是由日本食物流转体系协会近年来研发的一种新式纸箱。研讨人员用一种“里斯托瓦尔石”(硅酸岩的一种)作为纸浆的添加剂。因这种石粉对各种气体，*具**的吸附效果，且价格便宜又不需低温高本钱设备，特别具有较长时刻的保鲜效果，并且所保鲜的鲜枣重量不会减轻，所以商家都爱用它，对进行远距离贮运更是*具一格。

2.微波保鲜

这是由荷兰一家公司对鲜枣进行低温消毒的保鲜办法。它是选用微波在很短的时刻(.120s)将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食物在0～4℃环境条件下上市，可储存42～45天，不会蜕变，非常适合冷季供给“时令鲜枣”，备受人们喜爱。

3.可食用的鲜枣保鲜剂

这是由英国一家食物协会所研发成的可食用的鲜枣保鲜剂。它是选用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物配制成的一种“半透明乳液”，既可喷雾，又可涂刷，还可浸渍覆盖于西瓜、西红柿、甜椒、茄子、黄瓜、苹果、香蕉等外表，其保鲜期可长达200天以上。这是因为这种保鲜剂在蔬果外表构成一层“密封薄膜”，彻底阻挠了氧气进入鲜枣内部，然后到达延伸鲜枣熟化进程，增强保鲜效果的意图。

4.新式薄膜保鲜

这是日本研发开发出的一种一次性消费的吸湿保鲜塑料包装膜，它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成，并在膜之间装有**糊料和渗透压高的砂糖糖浆，能缓慢地吸收从果实、肉外表渗出的水分，到达保鲜效果。

5.加压保鲜

是由日本京都大学粮科所研发成功的，使用压力制造食物的办法。鲜枣加压灭菌后可延伸保鲜时刻，进步新鲜滋味，但在加压状况下酸无法发挥效果，因而把握在较好吃的状况下，保存鲜枣为较理想。

6.陶瓷保鲜袋

这是由日本一家公司研发的一种具有远红外线效果的鲜枣保鲜袋，主要在袋的内侧涂上一层较薄的陶瓷物质，所以通过陶瓷所释放出来的红外线就能与鲜枣中所含的水分发作激烈的“共振”运动，然后促进鲜枣得到保鲜效果。

7.微生物保鲜法

乙烯具有促进鲜枣老化和成熟的效果，所以要使鲜枣能到达保鲜意图，就必须要去掉乙烯。科学家通过挑选研讨，别离出一种“NH—10菌株”，这种菌株可以制成除掉乙烯的“乙烯去除剂NH—T”物质，可避免葡萄储存中发作的变褐、松懈、掉粒，对西红柿、辣椒起到避免失水、变色和松软的效果，有显着的保鲜效果。

8.减压保鲜法

它是一种新式的鲜枣储存法，有很好的保鲜效果，且具有办理便利，操作简略，本钱不高级长处。现在英、美、德、法等一些国家已研发出了具有规范标准的低压集装箱，已广泛应用于长途运输鲜枣中去。

9.烃类混合物保鲜法

这是英国一家塞姆培生物工艺公司研发出的一种能使鲜枣储藏寿数延伸1倍的“**可食保鲜剂”。它选用一种杂乱的烃类混合物，在使用时，将其溶于水中成溶液状况，然后将需保鲜的鲜枣浸泡在溶液中，使鲜枣外表很均匀地涂上一层液剂。这样就大大下降了氧的吸收量，使鲜枣所发生的CO2简直悉数排出。因而，保鲜剂的效果，给鲜枣施了“麻醉药”，使其处于休眠状况。

10.电子技术保鲜法

它是使用高压负静电场所发生的负氧离子和臭氧来到达意图的。负氧离子可以使鲜枣进行代谢的酶钝化，然后下降鲜枣的呼吸强度，削弱果实催熟剂乙烯的生计。而臭氧是一种强氧化剂，又是一种**的消毒剂和灭菌剂，既可杀灭消除鲜枣上的微生物及其排泄毒素，又能按捺并推迟鲜枣**物的水解，然后延伸鲜枣储藏期，广西推行后反应较好，深受外商欢迎。